À l'occasion du cycle de visites, Edith Michel nous présentera, lors de la visite du 28 juin, l’évolution et le fonctionnement actuel du restaurant scolaire de l'école publique, alimentant aussi l’école privée de Plouër-sur-Rance et l’école publique de la commune voisine.

« Je suis élue depuis 2001. A l’époque nous travaillions en partenariat avec Breiz-Restauration qui nous servait de Centrale d’achat. Elle nous livrait les produits et notre cuisinier préparait les repas. La volonté municipale était de travailler avec des producteurs locaux et de développer le Bio. C’est pourquoi en 2005 nous avons relancé un appel d’offres auquel ont répondu trois sociétés de restauration ainsi que notre cuisinier. Nous avons retenu notre cuisinier : il gère aujourd’hui toute la cuisine centrale, de l’approvisionnement à la fabrication des repas. La première année, nous avons réalisé 10 % d’économie tout en favorisant les circuits courts et en augmentant la part du bio. Nous sommes actuellement à 50% - 60% de bio selon les saisons. Bien sûr nous sommes très satisfaits de cette dynamique et c’est avec plaisir que nous présenterons notre démarche au cours de la visite du 28 juin prochain. »