La cantine de Neulliac (56) prépare 160 repas pour les enfants de ses deux écoles et celles des communes voisines de Kergrist et Saint-Aignan (56), livrées en liaison chaude grâce au véhicule de cette dernière. Cette coopération pérennise l’emploi du cuisinier communal tout en améliorant la qualité des repas. Près de 60% des aliments sont bio et fournis par des producteurs locaux ; d’autres seront bientôt issus du potager communal.

Une visite pour découvrir le projet

Le 21 juin 2017, à l'occasion du 7è cycle de visites de BRUDED, ce sont 25 personnes venues de 12 communes (dont 9 adhérentes) et 5 organismes qui étaient présents à cette rencontre très enrichissante. Sébastien Jégourel, cuisinier et clef de voûte de ce fonctionnement a expliqué comment il introduit du "bio" dans les assiettes des enfants depuis 2006.

Un fonctionnement à trois communes : Neulliac, Saint Aignan et Kergrist

Il a expliqué en compagnie des élus de la commune et des communes de Saint Aignan et Kergrist comment le travail était mené pour approvisionner ces dernières en repas "chauds" quotidiennement. La "cerise sur le gateau" est très certainement la réalisation d'un portager communal dans le jardin de l'ancien presbytère d'où sortira, à terme, suffisamment de légumes pour préparer les repas de l'année. Les intervenants, comme les participants étaient très enthousiaste devant ce foctionnement "sans faille" qui demande néanmoins beaucoup d'engagement et de conviction. Les élu.e.s seraient bien repartis avec le cuisinier dans leur poche... ils ont seulement pu goûter un repas confectionné par lui et sont repartis plein d'idées et de motivation pour en faire autant chez eux...

En savoir plus : compte-rendu de la visite